西安特产——腊羊肉

http://www.wssee.com 2007-07-11 14:11

腊羊肉是古城伊斯兰教群众制作的传统名贵食品。它以带骨鲜羊肉为原料，撒上精盐、芒硝放人水中，腌至里外变红，捞出后再用老卤汤煮热而成。吃时肉质松酥，色泽鲜美，气味香醇，颇受中外食客喜爱。