西安扎染是中国劳动人民创造的手工印染方法，“扎”就是把白布或把白丝绢按设计图案进行折叠，用细绳扎紧或用针线抽缝，然后经过深色浸染、漂洗、拆解、晾干等工序。这种方法在古代叫“绞缬”，始于北朝，盛行于唐。至今陕西省的陕南、关中一带的民间仍很流行。
扎染不像机器印染，其花式品种无—雷同。它的产品以蓝地散点小花为多见，用它来做衣料、围裙、包袱皮或被褥面等，色调清新明快，朴素大方，体现了当地劳动人民的审美情趣。
现在西安扎染在继承民间工艺的基础上，从图案上打破了传统格局，创造了多种扎结手法； 在染色上采用了现代染料和多种染色工艺，不仅可以染单色，而且可以复色、多色。他们设计的扎染头巾、围巾、台布、窗帘、衣料、衣裙及扎染地毡、毡垫、毡包、毡马甲产品，多年来一直受到国内外消费者们的欢迎。
